중국은 이른바 짝퉁의 국가다. 잘 만들어 놓은 상품을 교묘하게 베껴 그럴싸하게 만들어 놓는다. 이에 세계의 지탄을 받음에도 그들의 잘못된 행태는 그칠 줄 모른다.우리나라에서도 중국 짝퉁에 대한 원성은 이미 자자하다. 하지만 외식업에서만큼은 우리가 중국을 욕할 것이 있을까 싶다.대박 메뉴가 등장하면 그에 따른 아류작들이 빈번하게 등장하고 서로가 원조입네 싸우는 광경을 심심찮게 볼 수 있다.새로운 메뉴에 대한 고민 없이 누군가 잘 만들어 놓은 메뉴를 메뉴명만 바꿔 판매하는 이런 일련의 행위들은 외식 산업 전반에 걸쳐 악영향을 끼치고 있

전국은 물론 전세계가 캐릭터를 활용하는 상품 판매와 지역 홍보 마케팅 전쟁 중이다.과거 어린이만을 위한 분야로 한정된 시장에서 어른들 사이에서도 인기를 끄는 캐릭터가 등장하고 이를 이용한 다양한 상품들이 출시되고 있다.특히 요즘들어서는 자치단체의 대표상징으로도 활용되고 있다.#둘리와 호돌이, 뽀로로 등…바야흐로 '캐릭터 경쟁시대'국내 캐릭터의 고전 중 하나는 88 올림픽의 호돌이 등 대형 국제행사에 등장한 의인화된 작품이다.이보다 역사적으로 오래된 캐릭터 중 하나가 1983년 월간 보물섬에 연재, 세상에 등장한 ‘아기공룡 둘리’다.

내년은 군산에 철도가 들어선 지 110주년을 맞는다.호남선의 익산역에서 분기, 군산까지 잇는 철도가 오늘날의 군산선. 이 철도는 미곡을 일본으로 반출해 갈 목적으로 1912년 3월 6일에 개통했다. 총연장은 23.1㎞에 달하는 작은 지선격이다.군산은 항구의 특성을 지닌 곳이어서 다른 지역에 비해 다수의 철길과 ‘역(驛)’들이 존재해서 그랬는지 모르지만 다양한 철도문화유산을 간직한 독보적인 도시 중 하나였다.본래 ‘역(驛)’은 사람과 사람이 만나는 공간이었을 뿐 아니라 다른 지역으로 이동하는 출발점이기도 했다.이런 ‘역(驛)’의 의미

경제학자가 아닌 사람들에게는 이상하게 들릴 지 모르지만, 경제학자들은 보통 「어디에 투자할 것인 가」하고 묻지도 않고 조언도 하지 않는다.이는 경제학의 영역이 아니라고 생각하기 때문이다.물론 경제 학자들도 투자를 선택하는 의사결정자가 되면 이 물음에 대한 답을 내놓아야 한다.경제학에서 말하는 투자는 투자재를 구매하는 행위를 지칭하지만, 여기서 필자가 말하는 투자는 일반사람들이 얘기하는 투자, 곧 수익을 내기 위해 주식, 채권, 부동산 등 자산을 구입하는 행위다.투자는 세상을 바꾸고 개인의 미래를 바꾼다.사실 투자의 방향에 대한 판단

창업자들은 운영하고 있는 식당이 잘 되다 보면 욕심이 생긴다. ‘고객들이 이토록 많이 찾아주고 맛있게 먹어주는데, 프랜차이즈를 시도해볼까?’라는 욕심이다. 이 시기엔 공교롭게도 주변에서 설탕발린 말이 연이어 들려온다. 하지만 자신의 사업 내실을 생각 치 않고 무리하게 프랜차이즈로 발전시키면 잃는 것은 돈 뿐만이 아니게 된다.우리가 별미로 자주 먹는 아귀는 입이 크다. 그 커다란 입으로 많은 물고기들을 잡아먹는다. 그들을 잡아 요리할 때 배를 갈라보면 가관이 아니다. 아직 소화시키지 못한 작은 물고기들이 태반이다. 무리하게 먹어 몸이

며칠 전 지인과 소위 맛집이라고 하는 식당에 찾아 간 적이 있다.음식의 차림새도 좋고 맛도 좋아 즐겁게 식사를 즐기고 있는 와중, 종업원의 잘못된 서비스 마인드로 인해 마음을 상한 적이 있다. 그 종업원은 오고가는 발걸음에 무기력함이 배어 있었고, 손님들과 나누는 대화 속에는 날카로운 칼이 들어 있는 것 같았다.그에 반해 가게 주인으로 보이는 이는 손님들에게 연신 웃으며 잘 하는 것을 보고, ‘아 여기는 전형적인 구맹주산의 가게이구나’라고 느낀 적이 있다.창업자들을 대상으로 강의를 할 때 내가 곧잘 언급하는 이야기가 있다. ”사나운

영화 ‘보이스’가 인기를 얻으며 보이스피싱에 대한 사람들의 경각심도 커지고 있다. 점조직으로 움직이며 선량한 이들에게 피해를 안기는 보이스피싱 악당들은 사회악으로 규정되고 있다.하지만 이들과 비슷하게 사람들을 낚으며 피해를 입히는 사례가 온라인에 만연하다는 것을 알고 있는가?바로 온라인 마케팅이라는 용어로 포장된 온라인 사기꾼들에 관한 이야기다.외식기업에 몸을 담고 있거나 외식 홍보 기업에서 일을 해본 이들이라면 온라인에서 공공연하게 벌어지고 있는 사기행태들을 잘 알고 있을 것이다.밥 한 끼, 술 한 잔 하기 위해 ‘맛집’이라는 키

외식업으로 선택한 분들이 곧잘 거부하지 못하는 '욕망의 단계"'라는 것이 있다.그 욕망의 단계 중 ‘메뉴를 늘리고 싶은 욕망’은 한 후 1,2년이 지난 외식 창업자들에게 빈번히 발생한다.창업 전 분명히 대표 메뉴를 정하고 그것에 매진을 하자고 다짐을 했음에도 불구하고, 메뉴를 늘려 고객을 더 끌어들이고 싶은 욕망은 하루에도 수 십 번씩 피어 오른다.이것만 추가하면, 저것만 추가하면 외식업이 성공으로 치달을 것 같지만 이는 천만의 말씀이다.뚝심 있게 대표 메뉴 한 가지로 외식경영을 하는 이에게 성공의 문은 더욱 활짝 열려 있다.노자의

군산대학교가 8월 20일 교육부에 낸 “2021년 대학기본역량진단” 가결과에 대한 이의제기신청이 받아들여지지 않은 가운데, 이 결과가 충격적이라는 지역사회 여론이 확대되고 있다.대학기본역량진단은 2015년 교육부가 모든 대학을 대상으로 추진했던 대학구조개혁 평가와는 다름에도 불구하고, 이번 평가를 대학구조개혁평가의 연장으로 오해하는 분위기가 큰 탓에 미선정 대학들이 이미지에 큰 타격을 입고 있으며, 수시철을 앞두고 수험생 모집에 커다란 영향을 받게 되는 악순환에 빠졌다.이런 악영향이 있음에도 교육부에서는 잘못된 이미지 불식을 위해

구전(口傳)동화는 유독 사람들의 기억에 오래 남는다. 문자가 아닌 말로 전달된 이야기여서 사람을 거치며 약간의 변형이 일어나지만 흥미진진한 건 마찬가지다.요즘 시대에 ‘구전’은 약간은 올드한 개념이라고 생각할 수도 있다.하지만 구전은 현재도 우리의 삶에서 가장 중요한 커뮤니케이션 역할을 해내고 있다. 특히 우리네 먹거리를 이야기 할 때 그 가치는 더욱 커진다. 네이버 지식백과를 보면 구전은 “사람들의 입에서 입으로 전해지는 형태의 비공식 전달 과정. 구전을 일종의 커뮤니케이션으로 간주하여 '구전 커뮤니케이션'이라 부르기도 한다. 구

군산에서 식당을 개업한 지 올해로 30년이 넘었다. 돌이켜 생각해보면 다사다난했던 순간들이 많았지만 잘 헤치며 견뎌왔다는 뿌듯함도 든다.필자는 사업자등록등을 내고 사업을 시작한다는 것이 생명을 탄생시키는 것과 같다고 생각한다. 이 철학이 어쩌면 코로나 시대를 살아가는 자영업자들에게 작게나마 도움이 됐으면 한다.올해 2월부터 9월까지 폐업한 업체는 모두 10만 8117곳이라고 한다.일부 자영업자들 중에는 폐업을 하고 싶지만 철거비용 부담으로 이도 저도 못하는 사람도 있다고 하니 실질적인 폐업 업체 수는 더 많을 것으로 짐작한다.주변

보편적 기본소득은 한 사회의 구성원 모두에게 일정 소득을 분배하는 보조금이다. 여기서 보편적이란 말은 개개인이 처한 경제적 상황에 관계없이 일률적으로 동일한 액수를 적용한다는 뜻이다.모든 사람에게 일률적으로 똑 같은 세금을 부과하는 보편적 세금인 인두세(head tax)의 역 개념, 곧 역인두세(negative head tax)라 할 수 있다.개인에게 돌아가는 실제 혜택은 보조금에서 세금을 뺀 액수다. 보조금의 액수가 세금의 액수와 같으면 그 개인이 받는 실제 혜택은 제로가 되고, 보조금보다 세금이 더 많으면 실제 혜택은 마이너스가

올여름도 폭염과 국지성 호우, 짧은 장마 등의 이상기온은 여전하다.많은 사람들이 탄소중립을 외치고 있지만 실질적으로 감소하기 위한 노력은 턱없이 부족하다는게 필자의 생각이다.탄소중립은 이산화탄소의 배출량만큼 흡수량을 늘려 실질적인 배출량을 제로로 만든다는 개념이다.화석연료를 대체할 수 있는 재생에너지의 사용을 늘리는 등 이산화탄소의 배출을 줄이는 것도 중요한 과제이지만 동시에 산림, 갯벌, 습지 등을 잘 관리하고 조성하여 이산화탄소의 흡수를 늘리는 방안도 함께 진행해야 한다는 것이다. 해양생태계는 육상생태계보다 온실가스 흡수 속도가

‘전국 1차 접종 37.9%, 완전 접종 13.9%… ’8월1일 0시 기준 우리나라 백신접종율이다.백신 접종을 경험한 시민들은 엄청나지만 선뜻 각종 백신 후유증을 생각하지 않고 접종하기란 쉽지 않았을 것이다. 온갖 백신후유증과 난무한 가짜뉴스 때문에…기자는 7월 오전 10시 30분경에 전주소재 P내과에서 코로나 19 백신 1차 접종을 마쳤다. 정부의 연령별 지침에 따른 불가피한 선택의 결과였다. 한때 ‘노쇼’의 빈자리라도 차지해야 하는 것이 아닌가 생각했지만 참고 참으며 이날을 기다렸다. 물론 나의 백신접종에 대한 고민을 언급하려는

최근 문제가 되고 있는 군산홀로그램 콘텐츠 체험존의 운영 사태와 함께 빅데이터 분석 전문인력 부족 등 시의 최신 IT 인력 운용시스템에 비상등이 켜졌다.군산홀로그램 콘텐츠 체험존은 군산시와 지역사회에서보다는 전북도의회와 언론보도 등의 집중타를 통해 사회문제로 떠오른 지 오래다.전북콘텐츠융합진흥원(이하 전북콘진원)은 총사업비 69억 3,000만원(국비 34억 3,000만원, 지방비 35억원)을 들여 옛 3청사(조선식량영단)를 개‧보수해 군산홀로그램콘텐츠체험존을 구축했다.이곳은 개관했지만 운영 주체가 제대로 정해지지 않았을 뿐 아니라

자고로 외식업을 하는 사람이라면, 그릇 선택에 신중을 기해야 한다. 음식에 따라 그릇의 종류가 변화해야 한다. 음식과 그릇을 따로 생각할 수 없다.하지만 아직까지 많은 외식 창업자들은 그릇의 중요성을 간과한다.음식 재료와 맛에만 신경을 쓰지, 음식을 담아내는 그릇은 도통 신경 쓰려 하지 않는다. 물론 음식 재료와 맛에 신경쓰는 외식창업자는 훌륭한 사람이다. 그러나 그것만으로 벌이가 괜찮을지는 모르겠다.노력하는 만큼 돈을 벌고싶다면, 그릇이 고객의 마음을 움직이는 중요한 포인트라는 것을 이제는 알아야 한다.그릇에도 역사가 존재한다.조

도시재생이라는 새로운 정책이 도입된 지 10년이 지났지만, 아직 이렇다 할 결과가 나올 지는 미지수다.전면철거형 도시재정비사업에서 공사 시작 후 2~3년 안에 지역의 변화를 실감할 수 없게 되어 회의감도 많이 있는 게 사실이다.단도직입적으로 말하면 도시재생사업은 시간 싸움이다.뿐만아니라 예산, 인적자원의 지속적인 지원이 되지 않으면 한순간에 재생사업 이전의 상태로 돌아가 버린다.자생력과 지속가능성을 회복하고 유지하는 것이 도시재생사업 성공의 관건이라는 것은 이제 자명한 사실로 되었다.전북지역 도시재생사업은 지난 2014년 군산시 도

과거 전북과 전남에서 정도(定道) 1000년(1018년 10월18일 기준) 전후 다수 호남언론과 학자들은 전라도 정신에 대한 백가쟁명(百家爭鳴)을 해왔다.그 핵심 줄기가 전라도 천년의 역사가 가지는 경제, 사회, 정치, 문화, 예술 등의 분야별 의미 찾기였다. 물론 요즘도 그 연장선에 있는 것은 분명하다.전라도 정신은 활발한 논의를 통해 어느 정도 정리되어 가고 있는 듯 하지만 전라도의 주요 도시 중 하나인 군산은 제대로 논의조차 되지 않고 있다는 것은 속상한 일이자, 안타깝기 그지 없다.언론인 생활 30년과 군산 활동 20년을 훌

외식업에 종사하는 이들이라면 지금의 시기를 ‘역사상 최악의 시기’라고 단정할 수 있다. 소비자들의 지갑은 도통 열리지 않고 백신접종이 진행되고 있지만 아직도 거리두기와 인원제한 모임은 유효하다.한국은행이 발표하는 소비자 심리지수는 지난 5월 24일 기준 105.2다. 평년 110이 넘어갔던 것을 생각했다면 아직도 쉬이 낙관을 전망하지 못한다. 소비자심리지수는 1월부터 12월까지의 기준값을 100으로 두고 이보다 높으면 낙관적, 낮으면 비관적으로 해석할 수 있다.하지만 아이러니하게도 이런 불경기가 음식장사를 하기엔 최적기다. 확실한

그리스 신화에 나오는 ‘기억의 여신 므네모시네’는 티탄 족에 속하였다. 제우스를 필두로 한 올림포스 신족과 티탄 신족의 전쟁에서 므네모시네는 제우스 편에 섰다. 제우스와 9일 밤을 동침한 므네모시네는 아홉 명의 딸을 낳았다. 기억의 여신인 므네모시네의 기억이라는 정신을 물려받아 문학과 예술을 관장하는 여신들이 아홉 명의 딸 무사이(Mousai)다. 영어로는 뮤즈(Muse).문학과 예술을 관장하는 무사이가 사는 신전을 무사이온(Mousaion)이라 하고, 영어로는 미술관, 박물관을 뜻하는 뮤지엄(Museum)이다. 기억의 여신 므네모